FTNS- oder FTNF-Extrakte (From The Named Source / Fruit) werden ausschliesslich aus den namensgebenden Früchten und/oder Pflanzen gewonnen. Durch den Einsatz dieser speziellen Extrakte kann die Geschmacks-Charakteristik der Ursprungspflanze bewahrt werden. Es können sogar einzelne Charakteristika einer Frucht wie der Grünkörper oder die Fruchtigkeit stärker betont werden.
Die Rohstoffe als Ausgangsstoffe für hochwertige FTNS-Extrakte verdienen ganz besondere Beachtung. Kenntnisse über die verschiedenen Pflanzen und Früchte sind für die schonende Extraktion ebenso wichtig wie Kenntnisse über die Reifestadien der Früchte. So werden je nach herzustellendem Extrakt beispielsweise frische oder auch getrocknete Früchte eingesetzt. Nur ausgewählte Früchte genügen den hohen sensorischen Anforderungen!
FTNS-Extrakte werden hauptsächlich in Premium-Produkten wie zum Beispiel in hochwertigen Getränken, Speiseeis oder Sorbet eingesetzt. Ideal sind sie auch als Topnote in fruchtigen Getränkegrundstoffen. Dabei kommen die herausragenden Eigenschaften der Extrakte und der authentische Geschmack der Ursprungsquelle bestens zur Geltung.
Einerseits gibt es Extrakte aus heimischem Obst wie Apfel, andererseits solche aus exotischen Früchten wie Mango. Auch Extrakte aus Gewürzen wie zum Beispiel Ingwer versprechen spannende Geschmackserlebnisse.
Als langjährige Verarbeiterin von Naturprodukten verfügen wir über ein grosses Know-how in der Verarbeitung von Früchten und in der schonenden Gewinnung von FTNS-Extrakten. Die Kombination von bestehenden und neuen, innovativen und aromaschonenden Technologien ermöglicht uns eine permanente Weiterentwicklung unserer Produkte und führt immer wieder zu „sensorischen Höhenflügen“.
FTNS-Extrakte gibt es in verschiedenen Konzentrationen für die Vollaromatisierung oder als Topnote. Sie können auch als Abrundung von natürlichen oder naturidentischen Aromen eingesetzt werden.
