Eine fruchtig frische Variante des beliebten italienischen Desserts.
Zutaten (für 6 Personen):
- 250 g Mascarpone
- 1.3 dl Rahm
- 2 EL Zucker
- 4 Limetten (Schale)
- 4 Limetten (Saft)
- 4 EL Limoncello
- 1 EL Rohrzucker
- 100 g Löffelbiscuits
- 100 g Topping
- einige frische Himbeeren (zum Dekorieren)
Zubereitung:
- Mascarpone glattrühren, Zucker und Limettenschalen beigeben
- geschlagenen Rahm unterheben
- Limettensaft mit Limoncello mischen, Zucker darin auflösen
- Löffelbiscuits damit tränken
- Die vorbereitete Crème, getränkte Löffelbiscuits und Himbeertopping (abwechselnd in die Form einfüllen, mit Crème abschliessen. (Hinweis: das Topping jeweils auf der Lage mit den Löffelbiscuits verteilen)
- kühl stellen
- Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und frische Himbeeen zur Dekoration auflegen.
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